Ingrédients
- deux mulets (vidés couper la queue et les nageoires) ou grondin si tu le veux, ou saumonette, mais il faut du poisson qui soit ferme)
- un tête d’ail
- deux boîtes de tomate « Mutti »
- une cuillère à café de cumin en poudre
- un petit bouquet de coriandre
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation : Poisson à la Marocaine aux Olives et Piments
- Couper le poisson en gros tronçons les mettre dans une assiette.
- Mélanger dans une marmite – tomate, ail en petits morceaux – la coriandre coupée – le cumin – sel poivre et deux cuillères à soupe d’huile d’olive – remuer tous ces ingrédients – goûter la sauce – il faut avoir le goût du cumin, sel poivre et de la coriandre .
- Mettre les tronçons de poissons dans la sauce couvrir et laisser mariner au moins 15 minutes.
- Cuire le poisson – aux premiers bouillons, baisser le feu et retourner les morceaux de poissons et cuire 5 minutes – pas plus car il faut qu’on puisse réchauffer encore 5 minutes le plat avant de servir afin que le poisson soit cuit, mais se « tienne » .
- On peut le manger avec du riz ou de la graine de couscous.
