Ingrédients:
- 2 œufs
- 5cl de lait
- 3 bananes bien mûres
- 100g de beurre de cacahuète
- 100g de farine
- 100g de farine complète
- ½ sachet de levure chimique
- 50g de pépites de chocolat
- 70ml de crème liquide
- 70g de chocolat noir (
- quelques cacahuètes grillées non salées (facultatives)
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Fouetter les œufs avec le lait. Ajouter les bananes et les écraser à la fourchette. Incorporer le beurre de cacahuète et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajouter les farines et la levure et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lise et homogène. Incorporer enfin les pépites de chocolat.
- Verser dans un moule à cake (beurré s’il n’est pas en silicone).
- Enfourner 30 minutes puis baisser le thermostat à 180°C, poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
- Démouler quelques minutes après la sortie du four puis laisser refroidir.
- Préparer la ganache, verser la crème et le chocolat dans une petite casserole et faire fondre ce dernier sur feu doux.
- Laisser tiédir la ganache puis l’étaler généreusement sur le banana bread (Laissé un peu couler sur les côtés volontairement, ça le rend super gourmand).
- Terminer par saupoudrer éventuellement de quelques cacahuètes grossièrement concassées.
