Temps 1h35
Personnes 6
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet ou de dinde avec la peau
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de poule ou de légumes déshydraté
- 50 cl d’eau tiède
- 1.5 cuillère à soupe de jus de citron
- 1.5 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe de basilic ou d’origan frais ou séché
- Sel et un peu de poivre
Préparation
- Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir à feu vif les cuisses de poulet côté peau, puis côté chair afin de leur faire rendre un peu de graisse.
- Laisser jusqu’à avoir une belle coloration dorée.
- Salez et poivrez mais pas trop.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez la sauce : émiettez le cube de bouillon dans un récipient, ajoutez tout le concentré de tomates et diluez avec l’eau tiède.
- Ajoutez le basilic et le jus de citron ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Il faut que la sauce soit consistante mais pas épaisse, au besoin rajoutez de l’eau.
- Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, saupoudrez-les de curry et de curcuma et versez la sauce à la tomate dessus.
- Enfournez et laissez cuire environ 1h30, baissez la température si la cuisson est trop rapide. Imbibez assez régulièrement et tout au long de la cuisson les cuisses de poulet du jus de cuisson.
- Servir avec un riz blanc ou une bonne poelée de légumes.
