Ingrédients: (pour environ 10 boules)
- 50cl de lait entier
- 2 gousses de vanille bourbon
- 1 CS de miel
- 5 jaunes d’œufs
- 80g de sucre en poudre
- 1 CS de lait en poudre écrémé (facultatif)
- 6 à 8 boîtes de mini-smarties
Préparation:
- Dans une casserole, verser le lait, le miel et les grains de vanille préalablement récupérés sur les gousses à l’aide d’une lame de couteau. Porter le tout à ébullition.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Verser le lait chaud sur les œufs et bien mélanger. Verser le tout dans la casserole et placer sur feu doux, en mélangeant sans arrêt en raclant bien les bords de la casserole, jusqu’à épaississement, la crème doit napper la cuillère (monter la température à environ 85°C).
- Verser la préparation dans un saladier, filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 2h, idéalement une nuit afin que la crème soit bien froide et que la vanille infuse bien.
- Ce temps passé, passer en sorbetière et ajouter les mini smarties 2 minutes avant la fin du programme.
