Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) de couscous
- 341 ml (11.5 fl oz) de maïs en grain
- 540 ml (18 fl oz) d’haricots rouges
- 5 oignons verts
- 2 branches de céleri
- 1 poivron orange
- 1 concombre anglais épépiné
- 2 tomates épépinées
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 65 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 5 ml (1/2 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre
Préparation
- COUSCOUS :
- Amener le bouillon à ébullition dans un chaudron assez large. Verser aussitôt le couscous, remuer, retirer du feu et couvrir. Attendre 2 à 3 minutes que le couscous gonfle et à l’aide d’une fourchette, commencer à gratter rapidement afin de séparer chaque grain.
- Couper les légumes en dés.
- VINAIGRETTE :
- Mélanger l’huile, le jus de citron, le sucre, la poudre de chili et la poudre d’ail et réserver.
- Dans un grand saladier, combiner les légumes, les coucous et les haricots rouges, incorporer la vinaigrette, assaisonner au goût.
- Réfrigérer et servir.
