Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 g de fraises bien mûres et bien parfumées (300 g de pulpe passée)
- 130 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 5 cl d’eau
Etapes
- Faites un sirop avec l’eau et le sucre, remuez pour faire fondre le sucre et laissez bouillir 2 mn. Laissez refroidir.
- Rincez, équeutez les fraises. Mixez-les puis passez-les au travers d’un fin chinois pour retirer les pépins.
- Mélangez le sirop et le jus de citron à la puréede fruit.
- Versez dans la sorbetière et laissez prendre pendant au moins 2 h.
- Disposez les boules de sorbet sur les assiettes de service entourées de fruits rouges.
Note :
Vous pouvez remplacer la purée de fraises par tout autre fruit (framboises, cassis…)
