Ingrédients: (pour 20 mini madeleines)
- 1 œuf
- 50g de sucre
- 1 yaourt nature (125g)
- 1 demi orange
- 120g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 100g de chocolat noir
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Zester la demi orange et la presser (j’utilise ce zesteur 4 en 1 qui est génial).
- Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume (avec un batteur électrique ou robot à fouet).
- Ajouter le yaourt et le jus et zestes de la demi orange, mélanger.
- Incorporer ensuite la farine et la levure en mélangeant rapidement avec le robot.
- Verser la préparation dans une poche à douille et couper légèrement le bout, verser la dans un moule à mini madeleine ou comme moi le moule coquilles Guy Demarle.
- Enfourner environ 15 min (temps légèrement variable selon les fours).
- Laisser refroidir 5min avant de démouler.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps laver et sécher le moule.
- Répartir le chocolat sur l’empreinte du moule à l’aide d’un pinceau de cuisine puis placer une madeleine dans son empreinte en faisant bien adhérer la madeleine au chocolat.
- Placer au frais 1h puis démouler délicatement afin d’avoir de jolies coques en chocolat.
