[RECETTE] Galinhada (plat de riz et poulet brésilien)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 4 blancs de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille + 10cl d’eau
  • le jus d’un citron vert
  • 240g de riz
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron vert
  • 100g de petits-pois frais écossés
  • 2 belles tomates
  • 1 CS de persil ciselé
  • 2 cc de curcuma
  • 1CS huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Couper les blancs de poulet en morceaux, ajouter le cube de bouillon émietté, l’eau chaude et je jus du citron vert. Filmer et laisser mariner 1h ou 2 au réfrigérateur.
  2. Ce temps passé, peler et émincer l’oignon. Hacher la gousse d’ail. Épépiner et couper le poivrons en petits carrés. Concasser les tomates.
  3. Dans une cocotte en fonte (à défaut casserole à fond épais), faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail avec une cuillère à café de curcuma. Ajouter le poulet et le faire dorer.
  4. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et couvrir d’eau chaude à hauteur. Porter à ébullition puis cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons.
  5. Saler et poivrer en fin de cuisson.