[RECETTE] Salade de pâtes perle aux maïs et légumes

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 225g de pâtes “perles” (ou autre type de pâtes)
  • 80g de maïs
  • 1 avocat
  • une barquette de tomates cerises
  • 4 petits poivrons ou un gros
  • 1 ou 2 CS de jus de citron
  • 1 CS d’huile d’olive (infusée au basilic pour moi)
  • 1 CS de vinaigre doux
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Porter une casserole d’eau bouillante salée à ébullition et cuire en suivant les indications sur l’emballage. Bien égoutter et laisser refroidir dans un saladier avec l’huile d’olive et le jus de citron pour éviter que les pâtes collent entre elles.
  2. Couper les légumes en petits morceaux puis les ajouter aux pâtes ainsi que le maïs.
  3. Ajouter le vinaigre, le sel et poivre. Bien mélanger puis réserver au frais au moins 2h avant de déguster.