Ingrédients: (pour 6 cupcakes)
– pour la pâte à cupcakes:
- 125g de farine
- 70g de sucre
- 1 cuil. à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 œuf
- 10cl de lait
- 20ml d’huile végétale
- 1 cuil. à café d‘extrait de vanille liquide
– pour le glaçage et la décoration:
- 100g de mascarpone
- 30g de sucre glace
- quelques goutes de colorant liquide bleu
- 3-4 sablés bretons
- des bonbons rubans de plusieurs couleurs
- des parapluies en papier
Préparation:
– de la pâte à cupcakes:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel. Dans un autre récipient, mélanger tous les ingrédients liquides : œuf, lait, huile et l’extrait de vanille.
- Verser le mélange liquide dans le mélange sec et mélanger avec une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger, une fois que les deux préparations sont bien incorporées, arrêter, si il y a quelques grumeaux ce n’est pas grave.
- Verser dans des caissettes en papier disposées dans les empreintes d’un moule à muffins, remplir jusqu’au 3/4 car la pâte va gonfler en cuisson.
- Mettre au four environ 20 minutes. (faire le test du couteau, si la lame ressort sèche, c’est cuit).Laisser refroidir hors du four.
– glaçage et décoration:
- Préparer le glaçage, fouetter le mascarpone pour le détendre et ajouter le sucre en glace puis quelques gouttes de colorant liquide bleu de façon à obtenir un beau bleu des mers du Sud ^^. Étaler le glaçage sur la totalité du dessus des cupcakes sans trop lisser pour donner un effet de vague au glaçage.
- Réduire en miettes les sablés breton (dans un sac congélation en vous aidant du rouleau à pâtisserie), disposer les miettes obtenues sur environ la moitié du cupcake en donnant un effet de vague entre “le sable” et “la mer”.
- Couper les bonbons en petits morceaux à disposer sur le “sable” pour donner l’impression que c’est une serviette de plage puis planter juste derrière un parasol en papier!
