Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 200g de riz
- 1 oignon
- 100g de fèves fraiches écossées
- 100g de petits-pois frais écossés
- 2 carottes (nouvelles)
- 1 cc de cumin
- 1 cube de bouillon de légumes + 40cl d’eau
- 1 CS de persil ciselé
- 1 CS d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation:
- Peler et émincer l’oignon. Peler les carottes et les couper en petits cubes.
- Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon quelques minutes.
- Ajouter les fèves, les petits-pois, les carottes, le cumin, le cube de bouillon émietté et l’eau, porter à ébullition.
- Ajouter ensuite le riz et le persil ciselé, couvrir et cuire 12 à 15 minutes. Le riz doit être bien cuit et le liquide absorbé.