Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 2 oignons coupés en lanières
- 300 g de rizbasmati
- 1 poignée de raisins secs
- 1 cuillère à caféde safran (pistils)
- 2 cuillères à caféde gingembre frais haché
- 5 clous de girofle
- 1 cuillère à caféde curry en poudre
- 1 cuillère à caféde cannelle moulue
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 3 cuillères à caféde curcuma
- 50 g de noixde cajou (ou de cacahuètes)
- 100 g de petits pois en boîte
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
PRÉPARATION
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans une casserole. Y faire revenir les lanières d’oignon jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajouter les épices et le riz et faire revenir pendant 5 minutes. Incorporer les raisins secs et recouvrir d’eau.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Rincer et égoutter les petits pois. Les incorporer au riz 5 minutes avant la fin de cuisson.
- Griller les noix de cajou à la poêle ou au four. Mélanger au riz. Servir aussitôt.
